Если мясо остается вне холодильника дольше, мы знаем, что оно опасно, и выбрасываем его. А макароны и рис?
Независимо от того, насколько хорошо они выглядят для вас, если они были рядом, разумнее их выбросить. Потому что вне холодильника в этих продуктах размножаются опасные бактерии. Бациллы цереусчто, помимо обычного расстройства, может серьезно угрожать здоровью, предупреждают австралийские ученые, которых цитирует Научная тревога.
Известно, что эти бактерии могут быть полезными, потому что они поддерживают пробиотики в организме.
Однако и для человека может быть опасно, если он употребляет несвежие продукты, не побывавшие в холодильнике.
«Bacillus cereus размножается, «питаясь» веществами из риса, молочных продуктов, специй, сушеных продуктов, овощей».— объясняет Анукрити Матур, биотехнолог из исследовательской группы.
А, если еда осталась теплой, бактерия быстро размножается, и при достижении большого количества становится опасной. Он может повредить печень, вызвать отравление и даже смерть.
Ученые вспоминают случай 14-летней давности в Италии, когда пятеро детей из одной семьи съели салат с макаронами после 4-дневного сидения. Все отравлены, и для одного из них исход оказывается смертельным.
В 2011 году в Бельгии также была смерть от пищевого отравления Бациллы цереус. Умерла 20-летняя студентка, которая ела спагетти с томатным соусом, приготовленные пять дней назад.
Мона Васильева
